ДЖОРДЖИНА
ресторан
Ощущение контраста.
Как ледяная вода после сауны!
Тогда - сумбурность, скомканность и даже скабрезность.
Сейчас - чёткость, скрупулёзность, чистоплотность.
Сменился персонал или потянули за нужные нитки, но я обласкан не только стараниями официанта, но и работой кухни.
Улыбчиво. Грамотно. С человеческими недостатками, которые вполне можно превращать в достоинства. Общаться в кайф. А когда официант способен предложить блюдо, реально удовлетворяющее критика, то тут ваще хвала! Меню большое, игриво кричащее на всех языках мира в попытках удовлетворить каждого. Блюда, которые мы любим! Большинство таких. На это и расчет.
100 лет не ел стейк Мачете 290 за 100гр, приготовленный так грамотно, что невольно стонешь. А перечный соус и капуста с картофелем - идеальный сопутствующий ущерб для моих вкусовых сосочков. Мясо мягкое, каким редко увидишь альтернативный отруб. Чую, что умеют. В прожарку полное попадание, как и во вкус. Однозначно вернусь за ним!
Прекрасные хинкали 80-90₽. Сочные. С нужным количеством специй, которые с мясом. Эластичные в плане теста. Стоит попробовать и с грибами. Неожиданно круто! И долма удалась на славу, что особенно приятно. На этом этапе уже понимаю, что не хочу снижать оценку и, скрестив пальцы, жду следующее блюдо.
Креветки чкмерули 675₽. Это шик! Интересное сочетание. Ореховый соус уверенно отдаёт Грузией, когда креветки относят к сладкому Средиземноморью. Единственное, что здесь хотелось бы видеть, это полностью очищенные (без хвостов) креветки, иначе весь уделаешься в соусе, что я и сделал).
Хачапури 460-520 тоже огонь! Что ещё сказать? Сырно, нежно, сытно, снежно… и даже желток в отдельном контейнере на самовывоз.
Эстерхази - не моё в данном ресторане! Сверху этот железобетонный застывший шоколад... Может в следующий раз найду здесь какой-то десерт и для себя, например - мясо. Ништяк!
С уважением,
PravdaRub55
Новый ресторан ДЖОРДЖИНА открылся, а значит мы идём туда. Везде вывески и логотипы Mamma Mia, даже счёт принесли в их папке. Может стоило доделать? Есть ощущение, что сильно поторопились с открытием. Сидишь в МаммаМия, но это уже Джорджина, даже столы все такие же в хлам ушатанные и исцарапанные, да диваны в пятнах…
Грузия и Италия вместе - таков их формат. Объять необъятное, обернуть это всё Цезарем, приправить Греческим, разбавить русским Бефстроганов, залить тайским Том-Ямом и японским Рамэном… Вот такие качели в меню итальянско-грузинского ресторана. Удивительно, но факт).
Сервис в моём любимом стиле: «Я передам на кухню»! Давно уже должен был привыкнуть и да простят меня рестораторы, но больше я не буду отвечать на вопросы персонала в зале, так как смысла в этом никакого нет.
По еде тоже всё весьма нестабильно.
◽️Ассорти пхали 245 - худшее, что я пробовал. Абсолютно никаких специй, преснятина полнейшая, диета №5. Тёртая свёкла и всё на этом.
◽️Баклажан Пармеджано с хрустящим хворостом из баклажановых шкурок 280 на вид прекрасен. А по вкусу такая же диета. Даже соли нет. Вы же пытаетесь изобразить Грузию и Италию? Так там полнейший фейерверк вкусов должен быть, где он?
◽️Салат Тбилиси 340 тоже ничем не смог порадовать. Он, как и его предыдущие товарищи, был максимально никакущий, не содержал в себе ни соли, ни специй. Там до Грузии, как до Шанхая.
◽️А вот от Хинкали я получил удовольствие. С говядиной и свининой 75, с телятиной 85, с бараниной 85, с вешенками 75, с сыром 75. Каждая очень вкусная. С приличным содержанием бульона и хорошим объемом начинки. В которой, кстати, достаточно и соли, и специй. Хвала!
◽️Очень понравилось Хачапури по-гурийски с яйцом, зеленым луком и сыром 380. В Омске такое не видел. Очень вкусно, объемно и как-то возбуждающе аппетитно. Рекомендую!
Чизкейк, наполеон и медовик - всё, что можно было придумать в грузинско-итальянском заведении(. Белиссимо!
Много работы предстоит ресторану, надеюсь, что когда-то смогу поставить «5 звёзд».
С уважением,
PravdaRub55