ФРИШМАН
кафе

П - поддержка! Почему-то эта мысль возникает при виде таких маленьких и уникальных проектов. Новый филиал кафе ФРИШМАН открылся внизу на Гагарина.

Аутентичная атмосфера манит своим колоритом. Меню, где обычному человеку сложно понять практически каждое слово, заставляет общаться на кассе и задавать множество вопросов. И вроде бы ты напрягаешь собой, но создаётся впечатление, что ты где-то у друзей, потому что ответы всегда позитивны и без закатываний глаз.

◽️Шакшука с митболами 230₽. Вкусная и, возможно, исполнена в оригинальном варианте, но мне не хватило перцев (болгарских и острых), кинзы и яркости специй. Хотя эта версия за такую цену меня устраивает.

◽️Паста с митболами 265₽. Тоже удивительно доступно. По вкусу - практически шакшука, но только с макаронами). Сын с удовольствием съел.

◽️Хумус Тель-Авив 255₽ с фалафелем и маринованным яйцом - это огонь! Вообще ребята готовят один из лучших хумусов в городе и отказать себе в нём мы не смогли.

◽️Салат Сабих с яйцом, баклажанами, печеным перцем, овощами и корнишонами 315₽ - идеален. Соус амба его украшает. Тут рестораторы будут биться в истерике, что как можно подавать такую огромную порцию. Гость же наестся одним салатом и фсё… дэнег мало заработаем... Спасибо, Фришман, что много). И заметьте, мы всё-равно кучу всего заказали. Может большие порции - это не так и плохо для ресторанов?

◽️Лафа с фалафелем 175₽! Суховато. Нужно добавить больше овощей и соуса. Но в остальном вкусно и лафа здесь гораздо круче заходит по текстуре, чем привычный всем лаваш. Имхо.

◽️Лимонады «Клубника-розмарин» и «Киви-мята» по 190₽ восхи-тите-льны! Если их можно брать навынос, то ждите нас через день. Идеальный баланс вкуса и максимальная натуральность. Никакой чрезмерной сладости. Такое мы любим).

◽️По десертам лично мне не хватило впечатлений. Картошка 70₽ здесь нетривиальная и вкусная. С ней всё понятно. А вот Наполеон 180₽ не понравился. Именно по текстуре, так как лафы хоть и пропитанные, но достаточно плотные, в отличие от привычного слоеного теста. Крем сбалансирован и приятен, тут хорошо.

Скоро вернусь!

С уважением,

PravdaRub55

Сегодня побываем в кафе израильской кухни с гордым названием ФРИШМАН. Гоу!)

И первое, что бросается в глаза, это цены! Вот уж где реально доступно. А когда приносят огромнейшую порцию салата за эти рубли, то вообще обалдеваешь, как такое возможно. Но филигранность предпринимательства и заключается в том, чтоб удивлять потребителя, предвосхищая его ожидания и опережая мысли.

Дверь, вывеска, ступеньки и вся входная группа не манят зайти, но, попав внутрь, почему-то возникает желание пробовать.

Персонал в этот раз больше оперативен, чем позитивен). Зачем-то притащили мне грязную кружку... На фото уже та, которую мне принесли взамен неумытой, но один потёк таки от вкусного и насыщенного чая не стёрли. Так нельзя! Пол тоже далёк от чистоты. А поход в туалет вдоль подсобных помещений - это вообще отдельный жанр кино. Артхаусно наставленная со всех сторон посуда, какие-то банки, склянки, тряпки, а в конце коридора стиральная машина со шваброй… ну такое(. Возможно, что это передаёт некую атмосферу схожих заведений в Израиле, но точно не скажу, так как не был. Можно оправдать беспорядок низкими ценами, но не стал бы. Всё-таки у нас другой менталитет и гость ждёт большего порядка там, где ест. Не могу сказать, что в кафе прям дикая дичь)), но проблемы имеются явно.

Еда мне нравится! Каждое блюдо сбалансировано по вкусу, гигантские порции и много овощей. Местным баклажанам вообще можно песни петь!) Они были и в Салате с фалафелем 265₽, и в Хумусе с овощами гриль 220₽. Кстати, хумус здесь божественный! А вот фалафель в этот раз сильно передержали, и он стал сухим и жестким.

Впервые попробовал Меурав Иуершалим 200₽. Это куриное филе с потрошками в пряных специях с булгуром. Очень сытное и полноценное блюдо. Прикол в том, что достаточно взять одну любую позицию из меню и насытишься в хлам. Ну а местные ароматы ещё долго будут донимать ваши рецепторы с вожделением к новым встречам).

⠀

Карамельная картошка за 60₽ тоже порадовала необычностью своего вкуса. Не самый красивый десерт, но вкусный. Хотя здесь в целом над красотой блюд не заморачиваются. Всё в формате бистро. Также интересным десертом оказалась Шоколадная халла 150₽. Она из слоеного теста с шоколадно-ореховой пастой и изюмом. А еще там много орехов). В кайф съел!

⠀

План действий:

1. Навести порядок.
2. Закрыть зоны, которые не должен видеть гость.
3. Поддерживать максимальную чистоту в течении всего рабочего дня!
4. Посуду трижды проверять перед подачей гостю! Если мало света и не видно, то добавьте, чтоб никогда больше не отдавать такие чашки.
5. Уточнить и отработать время жарки фалафеля.
6. Оформление входной группы, если там такое возможно.