ФЕДЯ ДИЧЬ
ресторан, магазин, гастродворик
Обожаю местный колорит, тащусь от звуковой тематики и визуала. Мне сильно симпатична идея, но сегодня много НО. Обсудим ресторан ФЕДЯДИЧЬ и его болевые точки, нажимая на которые я мечтаю, чтоб заведение стало лучше, ведь настойчиво хочу хвалить и рекомендовать.
Невообразимым шоком для меня была сервировка столов в этом Ресторане. И фобия с недоверием к сервировке (до прихода гостей) теперь разрослась до серьезных масштабов. Не хочу, чтоб мне накрывали стол без меня! Официант, подготавливая соседний стол для будущих гостей, принесла приборы на салфетке/конверте, положила их на КРЕСЛО, вытерла стол тряпкой и потом разместила их на нём. НА КРЕСЛО ПРИБОРЫ??? Вы вообще что ли!?! Это недопустимо и отвратительно, ибо люди сидят тем самым местом на этих креслах. Сделано это было автоматически, а значит систематически и в порядке вещей.
Салат с ростбифом и папоротником 480 вкусный. Сильно напоминает домашний «Козёл в огороде». Салат с копчёным лососем 470 - мимо настроения. Кроме ощущения, что ешь мимозу с консервой, ничего не испытали. Дико смущали кости в рыбе! Разве это норма? Официант на это замечание сказала: «Угу». Эбэйшая реакция! Зачем вообще спрашивать?
Снова отсутствовало множество позиций в меню. Лось, косуля, а вместо морошки в десерте обещали малину! Слушайте, ну я малину и говядину поем везде, а вот в ресторане «северной кухни» хотелось бы видеть блюда из дичи в полном объеме. Пришлось заказать сковороду с палтусом, треской и форелью 1280₽, которая почему-то помечена «на компанию», хотя по факту порция и одного не насытит. Вкус ожидаемый и без всяких «вау».
Второй вынужденной позицией было говяжье ребро в медовой глазури с пюре из картофеля, репы и ФОЛЬГИ за 870₽. Да-да, вы не ослышались, фольги, которую я обнаружил, когда начал есть блюдо. А это было единственное блюдо, которое я хотел превозносить, когда попробовал первую вилку! В итоге ждал 20 минут, пока переделают. Все поели, а я жду. Зашибись сходил в Ресторан? Оч.комфортно и празднично! И это все извинения. Нормально вам? Ну ОК. Ваше право.
Лучик света в тёмном царстве - это десерт от Ксении Киреевой, её изделия вообще радуют меня в 2024 году. Брусника 470₽ - безе, крем с брусникой, брусничное конфи, пудра красных ягод. Это топчик, товарищи! И за него +1 балл, иначе был бы кол. «А в запеченный крем с морошкой вместо морошки добавят малину», - сказала официант. Поэтому второй десерт брать не стали, ибо ехали за морошкой.
Желаю скорее поправиться!
С уважением,
PravdaRub55
Давно уже ресторан северной кухни ФЕДЯДИЧЬ открыт в «техническом режиме», и я старательно выжидал приличный срок, чтоб они набили руку и не бурчали потом, что что-то там необъективно или предвзято). Но я ж не могу отнекиваться так долго, подписчики ждут обзор, а я, как ответственный критик, обязан им его дать. Гоу!
Пожалуй, я в самом начале изложу все минусы, за которые зацепился глаз, а заведение по этому абзацу уже будет действовать. Миниатюрное меню, которое обещают расширить, но в данном варианте отсутствие половины блюд напрягает. Наш официант пока не готов к работе ресторана, очень слабое понимание правил сервиса и культуры обслуживания. Но в целом он справился и закрыл наш стол, что уже похвально! Меню фактически без описания, обещанных фото по QR на сайте нет. Сильно холодно! Я впервые в жизни прям замерз в заведении и МЕЧТАЛ скорей уехать домой! Думаю, что это единственный минус, который я не готов простить за скидку 20% во имя технического открытия, остальное вполне закономерно. Удивляет, что заведению абсолютно не нужна обратная связь про вкус блюд и прочее, ибо официант ни разу об этом не спросил. Зачем же тогда тех.открытие???…
А теперь о хорошем;)
Очень приятный интерьер! Реально навевает какое-то северное настроения. Скалы, камни, мох… А музыка! Боже!!! Она прекрасна в каждом звуке и почему-то активно переносит меня во времена викингов, возникает желание пить из огромных кружек, чокаясь и проливая пойло на ржавые бороды и изувеченные шрамами руки. Я уже кричу внутри себя «СКОЛ», мысленно иду строить свой корабль и овладеваю женщиной прям за соседним столом… божечки-кошечки, какая прелесть).
Еда превзошла все ожидания!
◽️Шедевральным оказался салат из строганины муксуна, руколы, шпината и мусса из картофельных шкурок за 830. Бэст оф зэ бэст! Рекомендую.
◽️Меньше всего кайфанул от салата из черных лисичек, цыпленка и трюфельно-фундучной заправки 590, которая совершенно не ощущалась в нём. Нужно доводить до вкуса.
◽️Офигительный сморреброд за 1070 с томленой олениной, боровиками, икрой из печеного баклажана и ягелем. Вкусно, интересно, дорого и маловато).
◽️Феерично зашла запеканка из дичи с муссом из сливочного хрена за 560. Это такая лазанья, но с северно-брутальными корнями. Без всяких итальянских «ути-тюти», а с жестким мясным характером.
◽️Очень вкусными были и биточки из северных рыб с карамельным морковным пюре и сметанным соусом из зелени за 580. Давно я не ел таких достойных и сочных рыбных котлет. Браво!
◽️И если десерт «Федина шишка» за 470 прекрасен, но не особо удивил, ибо напомнил мне «Рубин» Кирилла Родина, то от Таёжного чизкейка за 480 я прям расплылся в удовольствии и теперь не просто советую всем его попробовать, а настаиваю. Идеальный баланс вкуса и гастрономически привлекательное сочетание!
Вот такой вот Федя,
вот такая вот Дичь.
С уважением,
PravdaRub55
ул. 70 лет октября, 19 ТЦ "FESTIVAL CITY"
ФЕДЯ ДИЧЬ
⠀
Ассортимент действительно чумовой! Сейчас расскажу вам «чисто конкретно».
Знаете, что не понравилось мне? В чеке на 4700₽ я увидел контейнер для пирожного за 10₽ и пакет за 25₽. Я конечно не снижаю за это оценку, ибо это дело бизнеса, но считаю, что такой подход весьма плох. С таким чеком не предусмотрено никаких бонусов для клиента, так еще и за контейнер взяли... Ладно, ваше дело, товарищи.
⠀
Продукция на высоте!
- Колбаса из косули с кедровыми орешками за 1250₽. Ушла в подарок, сказали, что супер.
- Риет из косули с грушей и мягким сыром за 295. Очень вкусно! Этот съел сам, а вот риет из медвежатины с черносливом и коньяком за 330₽ отдал другу. Получил восторженный отзыв.
- Сосновая шишка в молочном шоколаде 100гр 450₽. Это взрыв вкуса. Обязательно попробуйте. Будто ёлку ешь))). Но она такая мягонькая в сиропе и с шоколадкой. Короче, тут надо пробовать!
- Конечно кайфанул от кедровых орешков в шоколаде 100гр 380₽ и от клюквы в белом шоколаде 100гр 250₽.
- Взял на подарок варенье из сосновой шишки 330₽. Пожалел, что не купил ещё себе, так как сказали, что впечатляет. Вернусь за ним.
- Мясо Лося томлёное 325гр 450₽ ещё не пробовал. Потом расскажу «какава красата».
- А вот сушеный кабан 100гр 370₽ и олень 100гр 370₽ - это бомбическое удовольствие. Приговорил их с безалкогольным биром за вечер). Так вот удивило, что вроде 100гр, а это очень много!
- Картошка в бельгийском шоколаде за 120₽ штука хорошая, но не впечатлила. Да простит меня автор. Мало вкуса.
Фсё! Магазин рекомендую. Сам пользуюсь, жена любит, сын ворчит, что долго выбираем).
ул. лермонтова 4
гастро-дворик
ФЕДЯ ДИЧЬ
ФедяДичь всегда был магазином интересных продуктов, но вдруг я прямо на улице увидел красочное меню и узнал, что там теперь целый гастро-дворик, где можно даже поесть! Ну а такие призывы действуют на меня 100%))
Уютный зал буквально на три стола. Все сидят на достаточно интимном расстоянии, поэтому мне было бы комфортней прийти в безлюдный день. Хотя и при полной посадке я особо не стеснялся :)
Обслуживание пока хромает. Забыли одно горячее, принесли через минут 20. Но извинились и угостили десертом. Очень много раз извинялись за всё, даже столько не натворили, чтоб так извиняться))). Персонал явно на витаминах).
⚡️Салат с белыми грибами, овощами, соусом песто и пармезаном 410₽ для меня был вкусным. Отмечу насыщенный вкус песто и грибов.
⚡️Салат с рулетом из мяса дикого кабана с соусом Вителло и шпинатом 450₽ оказался более скромным на вкус. Рулет жилистый и почему-то нет гармонии в сочетании.
⚡️Обалденное жаркое из лося с орехами и черносливом 470₽. На его фоне все остальные блюда просто померкли! Тот случай, когда я бы повторил ❤️.
⚡️Судак томлёный с овощами за 430₽ был именно тем блюдом, про которое забыли. А потом видать сильно торопились(. Без вкуса, без соли, без влаги. Да, вывозил его соус, но лишь малость.
В магазине затарились плотно, смотрите фото. Описывать не буду, как-нибудь в другой раз, я уже рассказывал о них и всегда рекомендую.
Отмечу, что нужно поработать по лояльности. Человек потратил у вас 6400₽, нужны какие-то бонусики. Подумайте, это 100% важно.
Почему снизил до тройки? Потому что в покупке оказался просроченный на несколько дней сыр, он с голубой плесенью. И она его сожрала, а он размяк, хотя беру его часто, и он всегда твердый. Будьте внимательней, пожалуйста! Это важно ✊.