БАКЛАДЖАНИ
ресторан южной кухни

Ресторан БАКЛАДЖАНИ.
Основное меню.
Рубим правду!

Недавно обнаружил, что это история про так называемую «южную кухню», объединяющую разные страны и рецепты, а не только про Грузию. Любопытное отличие от всех, которое стоит учитывать.

Красиво! А кроме визуала приятно триггернула музыка. Я бы назвал её: «Восточный драм-н-бэйс». Представь: вместо привычного «вах тыж ай-ла-лэ» у тебя где-то на заднем плане начинает подыгрывать дудук, а басовая бочка внезапно сворачивает не в Лондон, а куда-то в сторону Стамбула 😁. Прикольно!

Сервис на месте 👍. И гардероб удобный, и до стола проводили, и оперативно всё. Знаний меню бы побольше! Странно, что в дальней части зала почти не слышно музыку, этим нарушили гармонию. Вы ж ресторан, ну камон! Официант сказала, что жалуются на громкую музыку, поэтому здесь отключили 😱. То есть две крайности: вырубить или навалить?

Дальше принялся изучать кухню.

▪️Ассорти мезе. Закуски из разных кухонь: бабагануш, хумус, крем мухаммара и баклажановая икра. Последним двум отдельный респект от меня 👏. Мазал на шоти, ел вприкуску с другими блюдами, дегустировал отдельно. Вкусно.

▪️Салат с креветкой, страчателлой, грушей и виноградом - это какой-то аЦкий биг-бада-бум на кухне! Смородина в сиропе и сладкий соус там же. Перебор всего и вся, гастрономический провал!(

▪️Полный улёт 🔥 - это пиде с рваной говядиной в сливочно-перечном соусе (Турция). Фаталити-идеалити и по тесту, и по начинке. Срочно ‼️ хочу.

▪️Лагман с говядиной (Узбекистан).- тоже сила 💪! Наваристость бульона и нежность мяса подкупают мои рецепторы. Лапша слегка перестояла, нужно плотнее.

▪️Хинкали с курицей шкмерули и хинкали с креветками великолепны! Тоненькое тесто и много начинки. Это уже грузинский эксперимент).

▪️Максимально сочный кебаб из баранины - топ! Ребята, за этой позицией я тоже вернусь.

▪️Наполеон понравился (хотя с этим у меня часто проблемы). Грамотный соус, никакой приторности. Только нежность и микропохрустывание коржей.

Приду.

С уважением,
Ваш ПравдаРуб

Дождался! Ресторан БАКЛАДЖАНИ в обзоре.

Встречают, раздевают, провожают… Официант была максимально прекрасна. С правильными вопросами, с попытками помочь в выборе, с чёткими действиями. Всё в соответствии с концептом и без лишних заигрываний.

Прошу, Пожалуйста, не делайте «Бизнес-ланч», если не можете напечатать красивое меню с ним! Вы - Ресторан. Меню - Ваше лицо. Лист А4 с ч/б печатью 16ым шрифтом Таймс и помятыми углами... Не надо, у меня глаз дёргается!

Мне очень нравится интерьер. Но главное, что радует - это зональность и размер ресторана. Наконец-то можно сидеть ни «опа к опе», как в плацкартном вагоне поезда Омск-Адлер, а комфортно расположиться, не мешая остальным гостям и не слушая чужие разговоры. Настоящее удовольствие и сейчас такое - редкость!

А дальше случилась еда!

◽️Местный салат с хрустящими баклажанами подают на сырном муссе 380. Кроме того, что всё идеально хрустит, отмечу размер порции и шикарнейшую задумку с томатами. Маринованные, без кожи, сладковатые. Дайте больше кинзы!!
Не менее вкусным был салат с окороком, такими же томатами и подкопченным сулугуни 350. Песня!

◽️За Хинкали отдельный комплимент! Очень вкусные и по тесту, и по начинке. Мясо 70₽, а не странная жижа в бульоне. Полноценные креветки 90₽ в хинкали, а не фарш, это круто! Поклон.

◽️Хачапури по-аджарски ажно (да, «ажно» - простонародно, а я - «просто народ») 550гр за 400. Большое и полное сыра. Биг-бада-бум, детка! Вкусное и нежное. Лучше, чем первый поцелуй. Чуть меньше размером с креветками и томатами 450гр 550₽. В принципе можно было наесться только этими блюдами, как мы столько съели, не знаю.

◽️Из горячих блюд отмечу Ачму 450₽. Не замечал больше в Омске. Тонкое отварное тесто с сыром и специями. Что-то в хачапурном стиле, но по-другому. Вкусно!

◽️Компот Алыча-груша могу пить ежедневно! Литр всего 250, стакан - 50.

Похвально! Думал, что докопаюсь…

С уважением,
PravdaRub55