ШАТО
ресторан

ШАТО стал лучше? Сегодня говорим исключительно про ресторан, разглядываем его со всех сторон, всматриваемся в потаённые уголки, забираемся под каждый сочный коржик торта.

Визуал понтово-лиловый, как и заведено в Шато). Наконец-то попал в первый от входа зал, он на фото. Глазам комфортно. Здесь ошибка хостес на лицо («очевидна» - это имел ввиду, а то сейчас начнете представлять ее на лице): подаёте меню не всем гостям!! И скорость отдачи страдала, но там проходило много банкетов - в оправдание. Бокалы стоят, почему бы не принести хотя бы воды, пока так долго ждём? Иначе зачем они...

Шато сделали разворот с исключительной «восточности» в блюдах в сторону Сибири. Пробуем!

◽️Паштет из кролика в глазури из свёклы с вареньем из облепихи 420 даже звучит красиво. Торговля душой с гастрономическим дьяволом стартует с первого укуса. Восхитительно и подозрительно, тут я ещё не верил в успех.

◽️Беляши Омские треугольные с рубленым мясом ягнёнка и кинзой 370₽ взял ради любопытства. По запаху баран уже давно перестал быть ягнёнком, но всё-равно вкусно.

◽️Пельмени с крабом и северной креветкой 965₽ - это песня, из которой не выкинуть ни слова! Идеально визуально, рецепторы в джазе.

◽️Карбонара с беконом с сыром Грана Подана 460₽ - прекрасная версия! Даже мне понравилась, с учётом моего равнодушия к подобным блюдам. Паста правильно сварена.

◽️Густая похлёбка из оленины в бородинском бочонке 590₽ - сильно вкусно. А внешне так чётко, что Малевич перевернулся от зависти. Когда стиль в простоте!

На этом этапе я уже сидел в полном восторге от неожиданности посещения Шато. Давно не испытывал с ними подобных ощущений, это круто!

◽️Нокаутом фудтеста стала Оленина с гурьевской кашей и брусникой 860₽. Она уложила ресторанного критика на лопатки! Ребята, ну это же кайф, Спасибо.

◽️Мороженое из сибирских трав 385 точно на любителя. Я с удовольствием, сын в шоке, жена с сомнениями). Чую, что оно лечит. Так шикарно отдаёт микстурами и травянистыми бадами, что ешь и становишься здоровей. Огонь). Но где кедровый орех?!

С уважением,

PravdaRub55

Не понимаю! Ну вот почему-то уже пару лет не получается у меня с рестораном ШАТО на 100%. Что-то как-то не складывается…

Хотелось в новый зал на первом этаже, просьба была озвучена, но мест не было. Через час, когда выходил на улицу, то заметил там множество пустых столов. Могли же пересадить? Просто лень. В итоге мы ели в белом зале. Что там с уютом? Ощущение, что я попал на чужую свадьбу и меня спрятали за дальний стол, как самого «званного» гостя. Это либо из-за огромного стола, который рассчитан на большую компанию, а нас было мало. Либо в целом из-за банкетного предназначения зала. Админ озвучила, что до 22:30 принимает заказы кухня, по факту в 21:45 нам сообщили, что можно сделать последний заказ до 22:00. Не знаю, кто прав, но найти решение то можно. Пересадите нас в желанный зал на первом и всё. Мы продолжим есть и общаться. Но нет. Там на поток всё.

Официант на уменьшительно-ласкательных витаминах. Всё пыталась сделать из нас детей: морсик подлить, вы покушали, тарелочку заменить, стаканчик убрать… Нет, мамочка, ничего не трогай! Мы будем КУШАТЬ РЫБОЧКУ ЛОЖЕЧКОЙ.

И понятно, что настроение создают не только атмосфера и сервис, а 50% успеха в еде! Поэтому переходим к ней.

▫️Салат с овощами, хумусом и адыгейским сыром 295₽ обладал весьма посредственным вкусом. Вместо обещанной в меню кинзы туда запихали ветки петрушки, а хумус далеко не из самых-самых. Баклажаны нужно дольше готовить, а с запеченных томатов повар мог бы убрать толстенную кожицу, так как она сама отваливалась от них и только раздражала во время еды.

▫️У салата с ростбифом и овощами 545₽ подача глобально отличается от заявленной. Хотя и у предыдущего тоже всё иначе, но здесь совсем мимо. Такая же история с запеченными томатами и кожурой. Но в целом вкус салата гармоничный. Мясо хотелось бы более мягкое, но что есть, то и едим).

⠀

▫️Следующим блюдом было Хинкапури 945₽. Юмористическая (на мой взгляд) смесь Хинкали и Хачапури. Типа для тех, кто любит и то, и другое. Как кетчунез у Кузи из Универа). Вывод - заказываем по отдельности и не маемся дурью. Хинкали получаются абсолютно без сока! Рубленная баранина в них состоит на 70% из жира. Я даже не стал доедать, но кому-то будет вкусно, не спорю. Не умею есть столько бараньего сала, как бы не хотелось этого. На фото видно. Но визуал прикольный. Дома сыну показал блюдо, он улыбался.

⠀

▫️Сибас с салатом из мяты и мандарина 880₽. Начнем с того, что мяты я там не ощутил, а мандарин - это переодетый апельсин. То есть повар, дабы обмануть гостя, пытается вырезать из апельсина мандарин ;))) Такого я еще не видел. Что касается рыбы, то не понимаю, где ощущение мангала, им даже не пахнет. А от таких блюд ждёшь именно аромат углей, но его нет!

⠀

За исключением нюансов отмечу, что все блюда съедобные! Мы ели и общались. Но наслаждения не было, везде вопросы, да и атмосфера не располагает. Вот и оценка такая - НОРМАЛЬНО! Больше не поставишь и идти вновь в Шато желания нет, что для меня очень странно(.

⠀

План действий:

⠀

1. Обговорить с персоналом, что качественный сервис - это не сюси-пуси с гостем, а быстрое, грамотное и позитивное обслуживание.
2. Вернуть блюдам с мангала аромат дыма.
3. Запретить повару обманывать гостей. Петрушка - не кинза, апельсин - не мандарин!
4. Проработать стабильность начинки в хинкали. Посмотреть процент сала к мясу.
5. Изучить подачу блюд по фото с сайта.
6. Запеченные овощи нужно запечь, а не слегка обработать термически. С томатов и перца шкурку можно снимать при подаче. Так вкусней и эстетичней.