ШАЛЕ
гастро-паб

Как же сильно мне хочется оправдать каждое заведение (ну кроме «чёрного списка правдаруба»), каждый раз так сложно выждать необходимый промежуток времени для исправлений и улучшений, чтобы прийти и поставить наконец-то 4 или 5 звёзд. А затем вместе с рестораном радоваться их успехам. Пожалуй, это одни из самых ярких эмоций в моей деятельности. Но случается и обратное…

Сегодня я привёз семью в gastro-pub ШАЛЕ, так как там обещали «лучшее меню, где мы найдём и полюбившиеся блюда, и изысканные новинки».

Нас было много, поэтому выбирали долго. Минут через 20 подозвали официанта, которая почему-то была чрезвычайно напугана ;( Начав диктовать свой «сложный» заказ, мы столкнулись с отказами, ибо салатов сегодня нет, никаких! Почему мы об этом узнали только сейчас, я не понимаю. Ок, выбрали закуски. Десерта, который хотел, тоже не оказалось. Их в меню всего 3, в чем проблема то??? Официант ушла. Через минут 10 она сообщила, что и закусок нет и даже бутеров нет!!!! Как так? «Ну возьмите хачапури вместо тар-тара», - молвила она. Ничего себе замена)). Пришлось взять. То есть весь мой заказ был изначально не тот, что я хотел бы съесть. И зачем делать такое меню, если вы не можете готовить закуски, салаты, десерты?? Ну пеките тогда пиццу и хачапури. Публика, которая там вдоль столиков бродит в стрингах, явно оценит лаконичность и краткость. Зачем писать про новое меню, если ничего нет в наличии? Не понимаю.

Ну ок. Приносят нам пиццу Гравитейшн за 580₽, а к ней ставят каждому чайное блюдце, на которое даже кусок пиццы не входит. Это что вообще? У вас тарелок нет? Ещё обратите внимание на тряпки, которыми вытираете посуду, все блюдца в ворсе, хотя может это и просто пыль… Стаканы под сок никто не протирает, поэтому они без ворсинок, но с потёками. Пицца в целом вкусная, если воспринимать заведение как обычную «пиццерию» с бургерами, нагетсами и фри на сочинском пляже.

Рёбра свиные Барбекю 550₽ получились сухими. Никакого намёка на джус, да и в целом на вкус. Как бумага с соусом. Еще и настроение влияет, когда заказываешь по принуждению, потому что ничего нет в меню. А уехать не можешь, потому что уже притащил голодную толпу сюда.

⠀

Филе палтуса с овощами вок 360₽. Как выглядит, так и на вкус. А где там овощи вок? Мы устали искать). Откуда дешевая фетакса и лист салата? Или это и есть овощи-вок?

⠀

Хачапури по-аджарски 520₽ уже никому было не нужно, так как очень долго. Но могу отметить, что оно как раз более-менее получилось, на мой взгляд. Сыра много - это факт.

⠀

Десерт Сникерс не ел, но сын сказал, что нормальный. Напитки тоже можно назвать такими. Но всё это с таким стоп-листом и обслуживанием никак не вдохновляет на желание вернуться.

⠀

Удивлён и огорчен низким баллом! Но я обязан был прийти вновь, чтоб оценить местное заведение.

⠀

План действий:

1. Вселить уверенность в официанта.
2. Наладить взаимодействие кухня-зал по стоп-листу.
3. Убрать из меню всё лишнее, если позиционируете себя как пляжное кафе. Никаких стоп-листов, это отпугивает.
4. Работа над подачей и тех.картами.
5. Закупить тарелки или показать персоналу, как они выглядят.
6. Чистота посуды!